Cuddureddi cu l'ova.Preparazione col Bimby

I Cuddureddi cu l'ova,sono dolcetti tipici del periodo pasquale,che qui' in Sicilia è abitudine preparare.
I nomi cambiano da citta' in citta':pipi cu l'ova,aceddi cu l'ova,cuddureddi,cuddura...Ma la tradizione è sempre la stessa.
Ricordo mia nonna che le preparava per noi nipoti,e rigorosamente solo il giorno di Pasqua era possibile mangiarle.Le forme erano varie:cuore,borsetta,treccia,pesciolino,cestino... ma tutte rigorosamente preparate con un numero di uova dispari.

Qui' di seguito vi lascio il procedimento di preparazione col Bimby.
Ingredienti per la frolla:
-500gr di farina
-150gr di zucchero
-100gr di burro o strutto
-60gr di latte
-2 uova
-1/2 bustina di lievito per dolci
-1 bustina di vaniglina
-la scorza grattugiata di un limone

per la decorazione:
-uova sole
-1 uovo per spennellare
-zuccherini colorati qb.

Preparazione:
Nel boccale del Bimby,mettete la scorza del limone  con lo zucchero 15 sec a vel.8.
Aggiungete le uova,il burro ,il latte,la farina,il lievito,la vaniglina e lavorate a 1 Min. a Vel.3 e successivamente 2 Min.a Vel.Spiga.
Compattate l'impasto e avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa 1 ora.
Infarinate per bene un piano di lavoro e stendete una sfoglia spessa circa 1 cm.

A questo punto potrete dare sfogo alla vostra fantasia del realizzare le vostre cudduredde.L'unico consiglio che posso darvi è quello che adotto anche io:Realizzate delle forme a vostro piacimento disegnandole sul cartoncino rigido che successivamente andrete a ritagliare,posizionate la vostra sagoma sulla frolla e intagliate.

Una volta intagliata la vostra cudduredda,posizionate le uova dove ritenete meglio e ingabbiatele con delle ulteriori striscioline di pasta frolla che andrete a fissare aiutandovi con un po' di uovo sbattuto.
Posizionate su una leccarda ricoperta con carta da forno e spennellate con l'uovo sbattuto tutta la superficie e decorare con gli zuccherini colorati.
Lasciate riposare cosi' 30 minuti circa e infornate in forno preriscaldato a 180 °C e cuocete per circa 20° minuti(io in forno ventilato ci sto' circa 15 minuti).