venerdì 28 marzo 2014

TORTA MUA


Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina
200 g di zucchero
100 g di latte

4 uova
130 g di olio di semi di girasole
1 fialetta di aroma al limone
1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:
1 uovo
½ l di latte
60 g di farina
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina

Procedimento:

Preparate la crema.
Inserite nel boccale del bimby, l’uovo, il latte, la farina, lo zucchero e la bustina di vanillina.
Azionate a 90 gradi- velocità 4- per 8 minuti.
Versate la crema in una tazza e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate l’impasto della torta.
Nel boccale mettete, gli ingredienti per l’impasto, prima i liquidi e poi le polveri.
Azionate per 60 secondi a velocità 7.
Foderate con carta forno uno stampo del diametro di 25 cm.
Trasferite il composto nella tortiera e livellate con una spatola da cucina.
Prendete la crema messa da parte.
Distribuite la crema a cucchiaiate sull’impasto della torta.
Lasciate che la crema sprofondi naturalmente senza toccarla.


Infornate a 160 gradi per 45 minuti (forno a gas)
Verificate la cottura con uno stecchino.
Sfornate la torta e lasciatela intiepidire prima di sformarla.


Arancini siciliani alla norma

Per la preparazione del riso:
1kg di Riso per arancini
2 litri di acqua
100gr burro
4-5 dadi gusto classico
2 bustine di zafferano
100gr formaggio grattugiato
Fai bollire l'acqua con lo zafferano e i dadi.Metti il riso e portalo a cottura..l'acqua verrà assorbita tutta.
Togli il riso dal fuoco e aggiungi il burro.Mescola fino a quando non si sarà sciolto del tutto.Lasciare raffreddare.
Una volta che il riso sarà freddo,aggiungi il formaggio grattugiato. 
Per il ripieno:
500g di pomodoro a pezzi(conserva di pomodoro)
1mestolo di salsa di pomodoro
mezza cipolla
3 cucchiai di olio e.v.o.
sale
2 Melanzane
200 g di ricotta infornata

Tagliate le melanzane a cubetti e mettetele sotto sale per circa un'ora per eliminare l'amaro.Sciacquatele accuratamente e ben strizzate,friggete con olio d'oliva fino a che non si saranno dorate.
In un'altra padella preparate la salsa,mettendo a soffriggere la cipolla con poco olio, e aggiungete i pomodori a pezzetti,la salsa e il sale,e fatendo cuocere.A cottura ultimata e a fuoco spento unite le melanzane alla salsa e poi la ricotta grattugiata.

Iniziate a lavorare per fare gli arancini.
Mettete sulla mano concava un po' di riso,aggiungete la salsa preparata e qualche cubetto di provola.Richiudete con il riso e formate una bella palla.
Immergetela velocemente nella pastella e poi passatela nel Pan grattato.Rinforzate la forma con le mani,in modo che non si rompa durante la cottura.
Friggete in abbondante olio di semi di girasole.


giovedì 27 marzo 2014

Eccomi....

Ciao a tutti,
mi presento.Mi chiamo Enza,ho 33 anni e vivo in Sicilia.
Sono casalinga,moglie e madre di una splendida bimba di 3 anni .
Ho deciso di creare questo blog per unire la mia passione per la scrittura,la mia voglia di interagire sempre con gente nuova e la mia fame di conoscenza.
Qui' troverete ricette,consigli,novita',recensione e tantissimo altro.
Da qualche tempo collaboro con tantissime aziende specializzate in diversi settori,di cui avro' il piacere di presentarvi,marchio e relativi prodotti....non mi resta che augurarvi buon proseguimento...a presto!!