Frantoi Redoro...Olio extravergine di oliva di qualita' superiore.

Il segreto per la riuscita' di ogni piatto non è solo la passione e l'amore per la cucina,ma sta' anche nella qualita' degli ingredienti utilizzati.Tra questi vi è indubbiamente il protagonista,a cui spetta un ruolo fondamentale in quasi tutte le ricette della cucina mediterranea e cioe' l'olio.

Di ottima qualita' quello prodotto dai Frantoi Redoro

L'azienda nasce nel 1895 e prende il nome dai suoi fondatori: Regina e Isidoro. Un'azienda di natura artigianale che rimane sempre legata alle tradizioni,ma pronta a farsi travolgere dagli sviluppi del mercato.

La passione e i segreti per creare l'olio extra vergine Redoro 100% italiano,vengono tramandati da padre in figlio da oltre 100 anni trasformando l'azienda da una piccola realta' locale a realta' nazionale ed internazionale,portando cosi' su ogni tavola e su ogni cucina del mondo la qualita',la genuinita' e l'amore in ogni piccolo gesto,dalla coltivazione delle olive,alla raccolta a mano,fino alla trasformazione in olio extra vergine o in prodotti prelibati come pate'o specialita' sott'olio.

Le zone di produzione si concentrano nelle zone collinari della provincia di Verona,quali i Monti Lessini e nelle vicinanze del Lago di Garda,dove la posizione,l'altitudine e la natura calcarea di questi terreni si rende particolarmente adatta alla coltura dell'olivo.

Qui' sorgono anche i frantoi dove tutto il ciclo di produzione rispetta i migliori e tradizionali metodi di lavorazione.Le olive destinate alla produzione dell'olio extravergine Redoro sono di altissima qualita',italiane al 100% e senza ogm,vengono raccolte a mano o per mezzo di pettini,consegnate in giornata al frantoio,selezionate e soltanto le migliori e le piu' sane vengono sottoposte alla molitura,secondo un processo di lavorazione tecnologicamente avanzato con temperature controllate che non superano i 27 °C

Tra la vasta gamma di prodotti che Redoro propone,ho avuto il piacere di provare quest'olio:

Bottiglia da 500 ml di Olio di Extravergine Di Oliva,100% Italiano,Estratto a freddo.

Una bottiglia  in vetro con manico che rende piu' facile versare l'olio,con il tappo a vite che nasconde il tappo anti-rabbocco e dotata di chiarissima e leggibilissima etichetta è arrivata custodita in un bellissima confezione di latta con tanto di sigillo di garanzia.Un packaging molto bello e curato che lo rende perfetto per un'idea regalo alternativa.

L'olio extravergine d'oliva Redoro nasce da un'attenta selezione di olive sane raccolte a mano alla giusta maturazione e lavorate in giornata nei frantoi di produzione ad una temperatura che non supera i 27 °C con metodi che non necessitano dell'aggiunta di acqua calda(estrazione a freddo),in modo da garantire un'olio di qualita' superiore e che conserva elevate caratteristiche organolettiche.

Presenta un colore verde intenso con riflessi dorati e un buonissimo profumo.Al palato risulta essere un olio particolarmente delicato e fragrante dal sapore leggermente fruttato e con un leggero retrogusto di mandorla.Tutte caratteristiche che lo rendono ottimo per la migliore cucina mediterranea  di tutti i giorni.

Ed ecco uno dei tanti piatti preparati utilizzando l'olio Redoro:

Pennette con finocchi,cipolle e carota

Un primo piatto semplice e leggero,preparato con alcuni degli ortaggi piu' tipici della gastronomia mediterranea

Ingredienti:

320 gr di pennette

250gr di finocchi

200gr di cipolle

100gr di carote

2 spicchi di aglio

80gr di parmigiano reggiano grattugiato

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

barba di finocchi tritata

sale e pepe  q.b.

procedimento:

Affettate sottilmente i finocchi.Pelate e tagliate a rondelle spesse circa 3mm le carote.Sbucciate e tagliate a striscioline spesse poco piu' di 5mm le cipolle.Pelate e tritate l'aglio.

In una padella piuttosto larga versate l'olio extravergine d'oliva,fate scaldare a fuoco medio e aggiungete l'aglio.

Quando questo avra' preso colore,aggiungete i finocchi e la carota e fate stufare lasciandoli cuocere per circa 10 minuti con il coperchio e a fiamma bassa,insaporendo con sale e pepe e mescolando di tanto in tanto.

Unite quindi le cipolle alle verdure gia' in cottura e continuate a cuocere per altri 10 minuti.

Nel frattempo preparate la pasta,che una volta cotta e scolata andra' condita con il composto di ortaggi preparati precedentemente e guarnita con la barba dei finocchi tritata  e il parmigiano reggiano.

Come gia' detto Redoro non è solo olio,ma tratta una vasta  gamma di prodotti che potrete scoprire  personalmente visitando il  Sito web e acquistare presso lo Shop on line.E per rimanere sempre aggiornati sulle ultime novita' Redoro visitate la pagina facebook 

Colgo l'occasione per ringraziare l'azienda per la collaborazione concessa e salutarvi

-Alla prossima-