Polpette salvia e limone e "Ex" ,Nero d'Avola dell'azienda Cantine Pepi

Ospite del mio blog è nuovamente l'azienda Cantine Pepi

Ve ne avevo gia' parlato qualche giorno fa',proponendovi uno dei loro vini abbinato ad una ricetta facile ma molto gustosa.Trovate il mio precedente post qui'

Oggi è il turno di un nuovo vino.Un vino che vi presento in esclusiva,proprio come quello della scorsa volta,in quanto non ancora lanciato sul mercato ma che potrete degustare acquistandolo semplicemente cliccando qui'.

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Il vino di oggi è "Ex" Nero d'Avola,un vino rosso che mi permetto di definire come " il principe dei vini siciliani" e sicuramente il piu' piu' conosciuto a livello mondiale.

Nasce da una delle migliori uve siciliane ed ha un colore rosso rubino intenso,brillante,vivace e con riflessi violacei.Al palato è un mix di aromi tra spezie e sentori frutta.

Predilige l'abbinamento a grandi arrosti di carni rosse,selvaggina,brasati e formaggi maturi e saporiti,ma sta' bene al fianco di qualsiasi piatto.

Ho optato per accompagnare un buon bicchiere di "Ex" Nero d'Avola dell'azienda Cantine Pepi,ad un secondo piatto facile e veloce.Un piatto che vede tra i suoi ingredienti qualche foglia di salvia e tanto succo di limone.Leggero e gustoso,con un sapore molto delicato che piace a tutti,anche ai bambini.

Le polpette salvia e limone

Ingredienti:

-200gr. di carne di maiale macinata

-200gr. di carne di vitello macinata

-100 gr.di pane in cassetta

-50gr.di parmigiano grattugiato

-2 uova

-2-3 rametti di salvia

-il succo di 2 limoni

-2 mestoli di brodo vegetale

-latte q.b.

-farina q.b.

-sale e pepe q.b.

-olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento:

Prepariamo le polpette.Ammollate il pane nel latte per qualche minuto,strizzatelo e lavoratelo in una ciotola con le mani insieme  alla carne macinata,alle uova e al parmigiano grattugiato.Aggiustate di sale e pepe e continuate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Formate a questo punto delle polpette di medie dimensioni che andrete a passare nella farina.

In una padella antiaderente fate dorare le foglie di salvia nell'olio extravergine d'oliva.Aggiungete le polpette e fatele dorare da entrambe le parti con fiamma moderata.

Quando le polpette risultano dorate da entrambe le parti,aggiungete il succo di limone,aggiustate di sale e pepe e copritele fino a circa' la meta' con il brodo vegetale.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa,rigirando le polpette di tanto in tanto,fino a quando non si sara' formato un sughetto ristretto e le polpette saranno naturalmente  cotte.

Le polpette salvia e limone si prestano benissimo ad essere preparate anche in largo anticipo e possono essere servite sia calde che a temperatura ambiente.Un secondo piatto perfetto per le prossime giornate estive.

Non mi resta che invitarvi nuovamente ad iscrivervi alla "Pagina Segreta delle Vignaiole",a visitare il sito web dell'azienda Cantine Pepi e a lasciare un bel like alla loro pagina facebook