Piadine al latte

Per il condimento non dovrete far altro che sbizzarrirvi e dare libero sfogo alla fantasia,mentre per una piadina homemade buona,morbida e fragrante,dovete assolutamente provare la ricetta che vi lascio qui' di seguito.
Non è la classica della Piadina Romagnola ma gli ingredienti sono altrettanto pochi e facili da trovare in dispensa.Elementare la preparazione che personalmente faccio con l'ausilio del Bimby,ma che puo' essere tranquillamente eseguita a mano o con la planetaria,per un risultato finale che sono certa sapra' conquistarvi e che soprattutto si presta bene a molteplici utilizzi quali ad esempio antipasti,aperitivi e che diventa anche un validissimo sostituto del pane.

Questi gli ingredienti per circa 7/8 piadine al latte:
-500gr di farina 00
-200ml di latte
-50ml di acqua 
-50 ml di olio EVO
-20gr di sale

Con il Bimby:
Mettete nel boccale l'acqua,l'olio ed il latte,portate quindi a vel.5-80° per 40 secondi.
Aggiungete la farina ed il sale e continuate a lavorare dapprima a vel.5 per 30 sec.,poi a velocita' spiga per 1 minuto.

Con la planetaria:
Versate nella ciotola della planetaria la farina ed il sale,mentre in un pentolino scaldate leggermente i liquidi,ovvero l'acqua,il latte e l'olio.Uniteli quindi alla farina e procedete alla lavorazione dell'impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo che si stacca facilmente dai bordi della ciotola.

Prelevate il vostro panetto e lavoratelo ancora qualche minuto a mano.Formate una palla e lasciatela riposare per almeno 15 minuti coperta con un canovaccio.
Trascorso tale tempo dividete l'impasto in 7/8 palline che andrete a stendere con il mattarello una alla volta,fino ad ottenere una sfoglia il piu' sottile possibile.(Poco più spessa della lama di un coltello per intenderci).
Cuocere le piadine ottenute in una padella antiaderente ben calda,avendo cura di girarle dopo pochissimi secondi in maniera tale da non farle bruciare.I tempi di cottura dipendono dalla grandezza della fiamma e dallo spessore del fondo della padella che utilizzate,ma vi accorgerete visivamente quando la piadina avrà raggiunto il giusto grado di cottura.

Si conservano bene in frigo per alcuni giorni in sacchetti gelo o ben avvolte nella pellicola trasparente.

Croste di polenta Dolomais.Novita' dell'Agriturismo Bon Tajer

Avrei potuto presentarvele accostandole a decine di sfiziose ricette ma ve le mostro cosi',al naturale,proprio come le ho mangiate io,o meglio come le ha mangiate quasi tutte mia figlia.Sono le gustose e croccanti Dolomais.

Le Dolomais sono delle croste di polenta realizzate con soli tre ingredienti:sale,farina integrale di mais vitreo (l'antica varietà bellunese del Mais Sponcio) e acqua pura delle Dolomiti.
Sono uno snack sano,leggero e naturale,privo di additivi chimici in quanto la loro conservazione avviene tramite il processo di essiccazione,non fritte ma cotte al forno senza aggiunta di oli e grassi eccetto quelli presenti in natura nel mais,così da mantenere intatto il sapore originale del prodotto e lasciare inalterate anche le proprietà nutrizionali e benefiche degli ingredienti.

Le Dolomais sono croccantissime,rustiche,con superficie porosa e rievocano gli antichi sapori di un tempo,tipici delle tradizioni di montagna.
Una volta infatti quando si faceva la polenta,piatto che veniva cucinato frequentemente in quanto altamente proteico ed economico,dalle pareti del paiolo di rame in cui veniva effettuata la classica cottura venivano staccate delle "aderenze" chiamate “croste di polenta”.Queste venivano usate nei più svariati modi:nel latte,in sostituzione al pane,per accompagnare formaggi,nel vino,ma in particolar modo venivano date ai bambini che le aspettavano con trepidazione poichè per loro erano delle vere e proprie leccornie,un po' come adesso lo sono le patatine confezionate.
Nel rispetto di queste antiche tradizioni possiamo oggi gustare le Dolomais ideate da Bon Tajer:agriturismo con azienda agricola e alloggi turistici sito a San Gervasio di Lentiai(Belluno).

Un luogo incantevole,meta di tradizioni,cultura e gastronomia,il cui nome in dialetto bellunese significa "Buon Tagliere"e deriva dal fatto che molti dei piatti proposti dall'agriturismo vengono serviti direttamente su taglieri di legno.

Nel locale è inoltre custodita una collezione unica ed in continuo aumento che oggi vanta ben 800 taglieri dipinti da artisti di tutto il mondo.

Meta di buongustai,curiosi,artisti e turisti che giungono da ogni luogo,Bon Tajer produce oltre alle classiche  "naturali per vocazione" anche le Dolomais con Formaggio Piave DOP che vanno ad arricchire la selezione di prodotti di altissima qualita' che l'azienda produce e che se non potete acquistare in loco trovate cliccando qui'

Ciambellone soffice al latte con gocce di cioccolato

Se avete poco tempo a disposizione e volete preparare un dolce genuino da tuffare nel latte a colazione o da accompagnare ad una fumante tazza di caffè a merenda,il Ciambellone soffice al latte con gocce di cioccolato potrebbe fare al caso vostro.La sua consistenza soffice e morbida,semplice ma gustosa al tempo stesso grazie alla presenza delle gocce di cioccolato riesce a mettere d'accordo tutti,grandi e piccini.Inoltre servono davvero pochissimi ingredienti:

-300 gr. di farina
- 2 uova
-180 gr.di zucchero
-140 ml  di olio di semi
-180 ml di latte a temperatura ambiente
-Aroma per dolci al limone(ma va benissimo qualsiasi altro aroma agrumato)
-1 bustina  di lievito per dolci 
- gocce di cioccolato q.b.

Iniziare la preparazione del ciambellone imburrando e infarinando un apposito stampo dal diametro di 24-26 cm.
Infarinate le gocce di cioccolato da aggiungere all'impasto,eliminando bene gli eccessi di farina,tale procedimento è necessario per far si che le gocce non si depositino sul fondo della torta.
Nella planetaria o con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero semolato.Quando il composto risulterà chiaro e spumoso,aggiungete l'olio e continuate a montare,quindi unite il latte e mescolate bene.Aggiungete all'impasto la farina setacciata,il lievito e lavorate ancora il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.Per ultimo unite all'impasto le gocce di cioccolato e mescolate con l'aiuto di un cucchiaio di legno.Versate il tutto nello stampo e infornate per circa 40 minuti a 180°.(Il tempo di cottura potrebbe variare a seconda del tipo di forno,pertanto vi consiglio di fare la "prova stecchino" prima di sfornare)

Biscottini al caffè e cannella

Non so da voi ma qui' a Milazzo oggi è una giornata grigia e fredda,a tratti piove anche e tutto cio' accresce in me la voglia di stare in cucina ed accendere il forno.Ho tante idee in mente su cosa preparare,ma tra queste prevale la realizzazione di biscotti per la colazione e la merenda.
Avendo a disposizione un kit assaggio del Caffè Cutelli che contiene caffè in grani e in capsule,entrambi frutto di un'attenta lavorazione che coniuga modernita' e tradizione e prevede l'utilizzo di materie prima di altissima qualita',iniziero' preparando dei semplicissimi ma deliziosi e profumati biscottini al caffè e cannella.

 BISCOTTINI AL CAFFE' E CANNELLA
-550 gr.di farina
-180 gr. di burro
-200 gr.di zucchero
-4 tuorli
-10gr. di lievito vanigliato per dolci
-1 bustina di vanillina
-150 ml di caffè ristretto a temperatura ambiente
-un pizzico di cannella

Per prima cosa utilizzando del caffè in grani,andro' a macinarlo ottenendo una finissima polvere ricca di aromi.Con questa preparero' il caffè ristretto che lascero' raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo in una terrina setaccio la farina e la mescolo insieme al lievito,formo una fontana  e vi verso al centro lo zucchero,il burro ammorbidito e a pezzetti,la cannella,la bustina di vanillina,il caffè e i tuorli,ed inizio ad impastare velocemente il tutto aiutandomi con un cucchiaio di legno,fino ad ottenere un impasto dalla consistenza liscia e omogenea.
Avvolgo il composto nella pellicola trasparente e lo conservo in frigo per circa un'oretta.
Trascorso il riposo in frigo,stendo la pasta con uno spessore di circa mezzo centimetro e aiutandomi con una formina ritaglio i biscotti che vado a trasferire su una teglia rivestita con carta forno.Decoro con un chicco di caffè al centro e passo in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
Sforno e lascio raffreddare.
Completo il tutto con una spolverata di zucchero a velo.

I biscotti sono pronti!

Cestini di carne ripieni - Olio Gagliardi

I cestini di carne ripieni di cui vi lascio la ricetta qui' di seguito sono un piatto che ormai da anni porto con grande successo sulla mia tavola.Piacciono a grandi e piccini ed è possibile variare gli ingredienti del ripieno secondo fantasia e gusti,inoltre sono estremamente facili e veloci da preparare  e nonostante siano il piatto in voga tra le amanti e sostenitrici del Bimby;il multifunzionale  robot da cucina piu' famoso al mondo,non necessitano dell'ausilio di alcun elettrodomestico per l'impasto,ma soltanto di  uno stampo per muffin per ottenere cestini dalla medesima dimensione.Come vi dicevo prima è possibile variare gli ingredienti del ripieno spaziando ad esempio da un mix di verdure tagliate a cubetti,insaporite con olio e sale e passate in forno per qualche minuto prima di formare i cestini,patate e salsiccia,pomodorini  e mozzarella,semplicemente un uovo ed un pizzico di sale o come in questo caso con un ripieno classico di prosciutto cotto,provola e patate,irrorando il tutto con un filo d'olio prima della cottura.Per quest'ultimo ingrediente ho optato per qualcosa dal gusto leggermente amaro e piccante,piacevolmente fruttato e delicato al palato:l'olio evo Gagliardi nella variante Gentile di Chieti.Un olio con sentori di mandorla dolce ed erbe di campo,che arriva al palato intensamente fruttato e che fa' parte delle varieta' di olio extravergine di oliva artigianale di grande qualità,prodotti dall'azienda abruzzese Gagliardi con quasi 70 anni di esperienza nel settore.Ma torniamo alla nostra ricetta...

Cestini di carne ripieni
-500gr di carne di manzo macinata
-100gr.di pane raffermo
-1 ciuffo di prezzemolo
-60 gr.di parmigiano grattugiato
-1 uovo
-1 cucchiaio colmo di pangrattato
-latte q.b.
-150gr.di prosciutto cotto
-100gr. di provola o qualsiasi altro formaggio filante
-3 patate di media dimensione
-sale e pepe q.b.

In una terrina amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo la carne macinata,l'uovo,il pane privato della crosta e ben strizzato dopo averlo ammollato nel latte,il pangrattato,il prezzemolo finemente tritato,il parmigiano grattugiato,un pizzico di sale e pepe.Inserite un po' di impasto all'interno delle varie fessure dello stampo da muffin dopo averle spennellate con olio,formare quindi dei cestini dentro al quale andrete ad inserire la provola,il prosciutto e ricoprite con la patata precedentemente sbucciata,sbollentata,grossolanamente schiacciata e insaporita con olio,sale e un pizzico di origano se vi piace.

Irrorate il tutto con un filo di olio e passate alla cottura in forno a 180° circa per 30/40 minuti.
Servire ancora caldi

Buon appetito!

Olio Gagliadi→www.oliogagliardi.com

Cioccolateria Vetusta Nursia,pregiate bonta

"Non si può vendere cioccolato e farsi prendere dallo sconforto.Chi compra cioccolato cerca allegria..."

Sono queste le parole della Signora Arianna Verucci,attuale titolare della
 Cioccolateria Vetusta Nursia fondata ed ereditata dal padre Gabriele.Un'attivita' che nasce oltre 30 anni fa',basata sull’impegno,tenacia e capierbita' verso un lavoro svolto con passione,sulla condivisione dei valori aziendali,sul rispetto e sulla fedelta',ma anche sull'amore per le tradizioni,sul sorriso e su tanto spirito di sacrificio.Quella che è una piccola bottega dalle grandi ambizioni,in pochi anni cresce in maniera esponenziale e si afferma sul territorio come marchio leader nella produzione e commercializzazione del cioccolato.Tutto procede quasi serenamente fino al 30 Ottobre 2016,giorno in cui alle 7.40 del mattino a Norcia,paesino dove è ubicata la cioccolateria,la terra trema forte sconvolgendo la vita di molti cittadini,compresi i dipendenti e familiari della Signora Arianna.

«I vigili del fuoco ci hanno tirati fuori di casa,la nostra abitazione era in zona rossa,le mura erano crollate e non si poteva restare»

 «Arrivando allo stabilimento ho visto le carte colorate dei biscotti e del cioccolato che volavano per strada,trasportate fra vento e polvere e così ho pensato:abbiamo perso tutto!»

«Abbracciavo mio figlio e piangevo.Continuavo a ripetere che non c’era più niente da fare e pensavo di andare via.Non avevo piu' alcun punto di riferimento,senza casa e senza azienda.Mi sono seduta su un muretto a fianco al capannone a piangere.Il capannone era a cielo aperto,le travi portanti erano danneggiate e rischiavano di cadere sui macchinari.Sono molto costosi,comprati durante una vita di sacrifici, se li avessimo persi sarebbe stata la fine»

«Mio figlio mi ripeteva:“Ma dove vuoi che andiamo?”e i miei dipendenti,abbracciandomi,mi hanno garantito che assieme ce l’avremmo fatta».

Non ci capivo più niente,non ho fatto caso che fosse domenica e ho chiamato subito la ditta che ci aveva costruito lo stabilimento.Sono venuti immediatamente e già il 3 novembre erano al lavoro.Non potevamo aspettare le pratiche per avere i finanziamenti pubblici,avremmo di sicuro perso tutto.»

«Per due mesi,con i miei dipendenti e con i miei figli,mentre le ditte lavoravano,ci siamo accampati fuori dal laboratorio,prima in tenda e poi in camper.Gli operai che stavano ripristinando la struttura, per un’ora al giorno si occupavano di recuperare i prodotti rimasti integri.Noi rispondevamo agli ordini che arrivavano da tutta Italia.Sono state giornate incredibili,con un fungo per riscaldarci,i geloni ovunque,ma ce l’abbiamo fatta» 



Ho scelto direttamente le parole della signora Arianna,estrapolate da diverse interviste,per raccontarvi cio' che ha interessato la  Cioccolateria Vetusta Nursia in seguito ai tragici momenti vissuti quasi due anni fa',fino alla riapertura che è stata il 6 gennaio 2017.
Una nuova rinascita...un nuovo punto di partenza che vede presto una grande ripresa,frutto di solidi valori.
Ad oggi la produzione della cioccolateria comprende oltre 300 prodotti deliziosi e molto raffinati,suddivisi tra biscotti e cioccolatini a cui fa' capo il vero e proprio fiore all'occhiello della cioccolateria che è il cioccolatino al tartufo nero di Norcia:

Una piccola prelibatezza che racchiude sapori insoliti che  si fondono tra loro all’insegna di nuove esperienze sensoriali  e che lasciano in bocca il gusto inconfondibile del tubero piu' famoso e pregiato al mondo.

Da questa piccola delizia si ha spunto per creare una linea di tartufini aromatizzati,tra cui quelli al sale dell'Himalaya:

Una dolcezza unica e particolare che si sprigiona lentamente in bocca,alternandosi in maniera equilibrata tra il dolce e il salato.A rendere il tutto ancora piu' piacevole è la croccantezza della granella di nocciole tostate all'interno.

Imperdibile anche l'irresistibile fragranza e dolcezza del Torrone al farro soffiato:

Per non parlare dei cuori di Norcia.Una varieta' di biscotti prodotti secondo un'antica lavorazione eseguita a  mano su pietra senza cottura,in grado di conquistare tutti i palati,anche quelli piu' raffinati.Tra questi vi sono i biscotti alla mandorla:

Fragranti e dal sapore molto deciso del cioccolato,ma con un piacevole e delicato retrogusto di mandorla.

Tutto viene realizzato con materie prima di altissima qualita' e secondo procedimenti ben controllati pronti a garantire un prodotto finale di qualita' superiore.

I piu' fortunati potranno godere di tanta bonta' visitando direttamente il punto vendita,per tutti gli altri  invece è possibile effettuare gli acquisti direttamente tramite lo shop  presente sul sito e che vi consentira' di avere tutto cio' che avete ordinato in pochissimo tempo a casa vostra,con consegna sicura tramite corriere espresso.La Cioccolateria Vetusta Nursia vi aspetta anche su Facebook con una ricchissima pagina,in cui non mancheranno le foto delle nuove produzioni e la presentazione di essi.
Fateci un pensierino..io intanto vado a deliziarmi con un buona tazza di caffè e un cioccolatino al tartufo nero di Norcia  😉

Tostapane Aicok con 4 slot di grande capienza,regolazione della temperatura tra 7 livelli,potenza di 1700w.Rifinitura in acciaio inox lucido a specchio

Per tostare il pane al mattino,per una colazione salutare e ricca di gusto o ancora per riscaldare fette di pane,preparare toast o riscaldare le pizzette,il mio nuovo tostapane è l'ideale.
Non solo bello da vedere,ma anche pratico e funzionale.
L'ho ordinato da Amazon ed è arrivato nei tempi di consegna previsti indicati al momento dell'ordine,imballato in maniera eccellente al fine di preservare ogni sua parte.
All'interno della scatola che lo conteneva,c'era un dettagliatissimo manuale d'uso in diverse lingue tra cui anche l'italiano,che personalmente non ho consultato proprio perchè l'utilizzo del tostapane è elementare e molto intuitivo.

Un articolo meraviglioso che ha soddisfatto appieno ogni mia aspettativa,gia' a partire dal design,bello e curato che lo rende l'oggetto di arredamento perfetto per qualsiasi cucina,con qualsiasi stile.Presenta infatti una rifinitura in acciaio inox a specchio che lo rende davvero molto bello e particolare.
Complessivamente è realizzato con materiali di buona qualita' e rifinito con cura in ogni dettaglio.E' poco ingombrante nonostante i 4 scomparti di cottura che presenta ed è leggero e maneggevolissimo.

Sulla parte anteriore presenta tutti i tasti e le manopole per il funzionamento e precisamente:
-la manopola di regolazione del livello di temperatura,selezionabile da 1 a 7.Maggiore sara' il numero impostato e maggiore sara' il livello di tostatura.
- il tasto per annullare in qualsiasi momento la funzione impostata.
- il tasto per attivare la fase di riscaldamento,da azionare ad esempio per riscaldare il pane dia' tostato e che si è raffreddato.
-un terzo ed ultimo tasto per attivare la fase di scongelamento,da azionare ad esempio per tostare il pane congelato o preparare delle pizzette surgelate.
-due leve per abbassare le fette nell'appossito scomparto di cottura e rialzarle in modo automatico al termine della stessa.

I 4 scomparti di cottura sono comodi per poter tostare o cuocere piu' pezzi nello stesso momento.

La tostatura avviene in maniera omogenea ed in tempi piuttosto brevi.La fetta di pane,di qualunque tipo essa sia,schizzera' via una volta terminato il tempo di cottura.

Ottimale anche la fase di pulizia che si esegue semplicemente con un panno umido sulla parte esterna del tostapane,mentre è possibile estrarre dal fondo due vaschette che servono per la raccolta delle briciole,semplicemente tirandole senza alcuno sforzo verso l'esterno.

Queste si possono pulire con un panno umido o passare sotto l'acqua corrente,avendo cura di asciugarle bene prima di inserirle nuovamente.

Che dire?Inizialmente ho avuto timore di non aver fatto un buon acquisto in quanto una volta collegato alla rete elettrica e messo in funzione,il tostapane emanava una strana ed eccessiva a mio avviso puzza di bruciato.per fortuna,dopo qualche minuto tale puzza era completamente scomparsa ed ho potuto iniziare ad utilizzare a pieno regime il mio tostapane che ad oggi,messo in funzione  piu' volte al giorno,risponde bene.Soddisfattissima!!
Lo trovate su Amazon cliccando quì

Ambasciatrice trnd per Mutti,doppio Concentrato di pomodoro

Grazie a trnd sono una delle 2500 ambasciatrici che hanno avuto la fortuna di testare e far conoscere a quante piu' persone possibili il Doppio Concentrato di pomodoro Mutti

Il mio kit da ambasciatrice conteneva:
• 3 tubetti di Doppio Concentrato Mutti da 200 gr.
• 20 tubetti di Doppio Concentrato Mutti da 130 gr.da distribuire 
•Questionari per la ricerca di mercato per raccogliere i feedback di amici,parenti e conoscenti ai quali abbiamo fatto conoscere e testare il Doppio Concentrato Mutti.
•Manuale di progetto contenente indicazioni utili sia sul prodotto che su come farlo conoscere al meglio.

Il Doppio Concentrato Mutti è un prodotto che contiene un'elevata concentrazione di pomodoro,che si presenta con un colore intenso ed invitante ed con un'altrettanta profumazione.Una consistenza ricca e corposa,in grado di dare colore ai piatti e non solo....

E' contenuta in pratico tubetto con tappo a vite che consente di conservarlo comodamente nel frigo dopo l'apertura,ed in piu' ne consente un facile dosaggio.La versatilita',la naturalezza e genuinita' del gusto ne fanno un prodotto di eccellente qualita'.
Partecipare a questo progetto è stata una bella esperienza che ha riscosso pareri e opinioni totalmente positivi,dalle persone a cui ho personalmente fatto provare il doppio concentrato di pomodoro Mutti.Ne è piaciuta la consistenza e la praticita' d'uso e molto è piaciuto anche il gusto che rimane ricco e corposo,assolutamente delicato al palato.Molti infatti mi hanno detto di averlo trovato "dolce" e piacevole,a differenza di altri prodotti simili di marche diverse che magari pizzicavano al palato.
Per quanto mi riguarda,confesso che avevo gia' utilizzato il prodotto prima di questa fase da tester e da allora non l'ho mai sostituito.Perfetto per arricchire e dare colore ai piatti,per amalgamare i gusti ed esaltarli,perfetto come guarnizione o per piatti che richiedono una breve cottura,ma è buonissimo anche a crudo.
Promosso a pieni voti!

Trinketto,la caramella liquida,totalmente naturale,dolce amica di tutti i bambini!

Cari genitori che come me siete cresciuti negli anni '80,sicuramente ricorderete la colorata bottiglietta che faceva gola a tutti noi bambini e che spesso trovavamo in bella mostra dinanzi le casse del supermercato.Si chiamava Dolcetto....Quanti anni sono passati...
Oggi come allora la caramella liquida e pronta da bere contenuta in allegra bottiglietta,è molto diffusa,ma con una nuova veste in seguito ad un restyling che l'ha  trasformata nel piu' "frizzante" personaggio Trinketto.

Solo l'aspetto esteriore pero' è diverso,piu' snello e curato,il contenuto rimane quello di una volta,ovvero una dolce bevanda analcolica aromatizzata,composta da acqua,zucchero e aromi,completamente naturale,senza coloranti e senza glutine.Inoltre è 100% Made in Italy.
Bastera' versare il contenuto in un bicchiere,per notare che di colorato Trinketto ha solo la bottiglietta,pertanto noi mamme possiamo stare tranquille e dare ai nostri bambini una dolce coccola totalmente sicura e che presenta molteplici vantaggi.
Lo possono bere tutti,grandi e piccini,anche chi indossa l'apparecchio ai denti potra' gustare qualcosa di dolce senza il rischio che vada ad attaccarsi ovunque in bocca ,creando antipatici fastidi.Non ha quell'antipatico effetto appiccicaticcio tipico delle caramelle o dei lecca lecca,pur durando tanto...perchè ai bimbi piace sorseggiarlo poco a poco dalla simpatica bottiglietta a forma di biberon 😄.Non macchia gli abiti e cosa piu' comoda è che quando non se ne ha piu' voglia,basta posarlo rimettendo il tappuccio sopra,senza l'inconveniente di non trovare come e dove conservarlo.E' buono da gustare in qualsiasi momento della giornata..anche fresco.

Una volta terminato di bere,la bottiglietta puo' essere riciclata oppure ci si possono fare divertentissimi giochi semplicemente dando libero sfogo alla fantasia!

Non vi dico i salti di gioia che mia figlia ha fatto appena ha visto le allegre e colorate bottigliette di Trinketto.Un dolcetto che desiderava da tanto tempo,visto in tv e che finalmente ha potuto assaggiare rimanendone entusiasta.Lo preferisce di gran lunga alle caramelle,tiene la bottiglietta accanto a se mentre studia,sorseggiandolo di tanto in tanto,lo porta al parco giochi,lo beve insieme agli amici e subito dopo averlo finito improvvisano degli allegri giochi.

Trinketto l’amico dolce di tutti i bambini!

Pizza di uova con olio evo e olive taggiasche di Amoretti di Lorenzo

E' da poche ore iniziata una nuova giornata all'insegna del "mal caldo".Fuori,nonostante siano solo le 7 mattino,la colonnina di mercurio segna gia' 29°C,rendendo come grossi macigni da spostare quelle che solitamente sono le normali attivita' quotidiane,svolte generalmente con naturalezza senza problemi.Tra queste vi è la scarsa voglia di sedersi a tavola e indubbiamente l'ancor piu' scarsa  voglia di mettersi ai fornelli e preparare piatti elaborati o che richiedono lunghe cotture.
Si prediligono quindi ricette veloci,da preparare anche in anticipo e da servire fredde o a temperatura ambiente,in grado di deliziare il palato di grandi e piccini con gusto e semplicita'.
Io ad esempio ho appena preparato una pizza di uova che trovero' gia' bella e pronta da portare in tavola al ritorno dal mare.Per farla ho utilizzato pochissimi ingredienti,tra questi alcuni di Amoretti di Lorenzo,azienda che dal 1922 produce olio extravergine,conserve e tanto altro ancora,che potrete conoscere ed acquistare direttamente nel sito aziendale raggiungibile cliccando sul logo sotto:

Questi gli ingredienti che servono per la pizza di uova e successivamente il procedimento:
-4 uova
-5 pomodori di media grandezza,ben maturi
-300gr. di mozzarella
- 3 acciughe sotto sale
-12 olive taggiasche denocciolate Amoretti di Lorenzo
- qualche foglia di basilico
-5 cucchiai di olio extravergine di oliva filtrato 100% italiano Amoretti di Lorenzo
- sale e pepe qb.

Sbollentate i pomodori e privateli della pelle e dei semi,tagliateli quindi a tocchetti che andrete a salare e a lasciare sgocciolare in uno scolapasta.
Riducete a dadini la mozzarella e proprio come per i pomodori fate sgocciolare.Dissalate le acciughe sotto l'acqua corrente,pulitele,spezzettatele e mettetele da parte.sminuzzate il basilico ben pulito e asciutto e tagliate le olive.
Ungete una pirofila  con due cucchiai di olio e distribuitevi in un unico strato i pomodori a tocchetti.Adagiatevi sopra i dadini di mozzarella,le olive,i filetti di acciuga,una manciata di pepe e l'olio rimasto,quindi passate in forno gia' caldo per circa 15 minuti a 180°.Togliete dal forno e fate scivolare sulla "pizza" le uova precedentemente rotte su un piattino,quindi infornare nuovamente per altri 10 minuti circa sempre a 180°.A cottura ultimata cospargete con il basilico e scegliete se portare subito il piatto in tavola o farlo "riposare" e servirlo successivamente a temperatura ambiente.

In entrambe i casi,la pizza di uova sara' un successone.
Buon appetito!

Polpette di melanzane e olive

Piccole di forma ma grandi nel gusto,le polpette di melanzana e olive sono un gustoso finger food perfetto per arricchire il vostro buffet o per un happy hour tra amici,ma se fatte un po' più grandi diventano un eccellente secondo.
Si preparano in pochissimo tempo e prevedono nel loro impasto pochi elementi facilmente reperibili,che rendono questa ricetta pratica,golosa e anche economica.Con un po' di fantasia inoltre è possibile apportare delle varianti.Io ad esempio le faccio cotte nel sugo,come le classiche polpette di carne,oppure aggiungo un po' di mozzarella all'interno per renderle filanti o ancora all'impasto aggiungo una manciata di capperi.Oggi,avendone in credenza in abbondanza,ho optato invece per le olive in salamoia ed in particolare ho scelto quelle grandissime e intere di Eurolive srl.
Ecco cos'altro serve:
Ingredienti:

-4 grosse melanzane
- 2 fette di pane casereccio
- una manciata di olive in salamoia Eurolive(circa 50gr.) che potete acquistare cliccando qui'
- 50 gr.di parmigiano grattugiato
-2 uova
-1,5 dl di latte tiepido
-40 gr. di farina
-olio per friggere qb.
-sale e pepe qb.

Sbriciolate il pane,eliminando la crosta e ammorbiditelo nel latte.Scolate le olive dal liquido di conservazione e mettetele a bagno in acqua
Sbucciate le melanzane,tagliatele a cubetti e ponetele in uno scolapasta cosparse di sale per circa 30 minuti affinchè perdano il liquido amaro,poi risciacquate abbondantemente e fate cuocere in acqua bollente per una decina di minuti.
Ponete il tutto in uno scolapasta per qualche minuto,giusto il tempo di eliminare l'acqua di cottura e passate al mixer,aggiungendo le olive sgocciolate e denocciolate,tritando il tutto grossolanamente.
Passate il composto ottenuto in una ciotola capiente ed unite la mollica di pane ben strizzato,il parmigiano,le uova,sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto e formate delle polpette di media grandezza che andrete a passare nella farina e successivamente a friggere in una padella con olio ben caldo,a fiamma bassa,girandole spesso ma delicatamente per non farle rompere.Una volta che le polpettine avranno assunto una colorazione dorata,sgocciolate su carta da cucina e passate ad impiattare per servire in tavola.

Un ultimo consiglio...Preparatene in quantità perchè vi assicuro che andranno a ruba!

Cono pizza con "cialda" piccante

Quella che vado a proporvi oggi non è una ricetta per nulla innovativa dal momento che gli ingredienti sono quelli tipici della pizza...o quasi.Cambia solo la tecnica di preparazione e l'estetica del risultato finale,che sara' comunque goloso e bello da portare in tavola,o ancora d'effetto da servire durante una festa o un buffet.Si tratta del cono pizza,un vero trend del momento che è possibile gustare grazie alle innumerevoli strutture che si sono adeguate a preparalo,ma che è possibile fare anche in casa in modo piuttosto semplice.
Comodita' del cono pizza è che la "cialda" puo' essere preparata con qualche ora di anticipo e farcita in ogni modo possibile al momento di servire,passando il tutto solo per qualche minuto in forno,ma è sfizioso anche con farcitura a freddo come ad esempio pomodorini,mozzarelle,olive,patatine pre-fritte,ecc..In ogni modo,dando sfogo alla vostra fantasia otterrete indubbiamente un cono pizza che fara' gola sia a grandi che piccini.

Per realizzare i miei coni pizza ho optato per una farcitura classica con pomodoro e mozzarella a cubetti,mentre invece  ho voluto dare un tocco di gusto alla "cialda" aggiungendo all'impasto un po'di crema di peperoncino piccante dell'azienda Eurolive che  trovate cliccando quì.

Per preparare il cono pizza con cialda piccante ecco cosa serve:
-350 gr. di farina
-un cucchiaino di sale
- un pizzico di zucchero
-1 cucchiaio di olio evo
-180ml di acqua a temperatura ambiente
-1/2 cubetto di lievito di birra da 25 gr.
- cucchiaini di crema di peperoncino Eurolive

Per la farcitura:
-2 mozzarelle
300 gr. di polpa di pomodoro
-olio,sale e origano qb

In un contenitore dai bordi alti,sufficientemente capiente a contenere tutti gli ingredienti,versate l'acqua,l'olio,il sale e lo zucchero e far sciogliere dentro il mezzo cubetto di lievito di birra.A questo punto aggiungete la farina ed impastate il tutto fino ad ottenere un panetto solido.Aggiungete quindi i due cucchiaini di crema di peperoncino e continuate ad impastare aggiungendo un altro po' di farina visto che l'impasto diventa un pochino appiccicaticcio,ma fate attenzione a non esagerare.Continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che andrete a fare riposare per circa 1 ora.Trascorso tale tempo,stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e ricavatene dei triangolini con uno spessore di circa 0,5 cm,che andrete ad avvolgere sui coni d'acciaio e successivamente trasferire in forno preriscaldato per la cottura ad una temperatura di 180° per circa 10/15 minuti.
Se non avete i coni d'acciaio,createli con un po' di pazienza utilizzando la carta forno e la carta alluminio come ho fatto io:

Una volta cotti,i coni saranno pronti per essere riempiti.Io come vi dicevo ho optato per una farcitura classica,alternando qualche cucchiaino di polpa di pomodoro,aromatizzata con sale ed olio e mozzarella a cubetti precedentemente messa a sgocciolare,concludendo con una bella manciata di origano.Ho passato in forno per circa 5 minuti e servito.

Chiaramente,se non amate il piccante,potrete comunque realizzare i coni pizza seguendo il procedimento sopra,omettendo l'aggiunta finale della crema di peperoncino all'impasto.

Che ne dite?
Come condireste le vostre cialde piccanti?

Eurolive-Il Salento in tavola

Dalle migliori materie prime,accuratamente selezionate dai piu' abili agricoltori del territorio pugliese,prevalentemente nel salentino e successivamente lavorate con l'impiego di macchinari all'avanguardia e scrupolosa attenzione in ogni fase produttiva,arrivano sulle nostre tavole i prodotti Eurolive

Eurolive srl è un'azienda pugliese specializzata nella trasformazione,confezionamento e commercializzazione di  olive italiane sia intere che denocciolate e rondellate,oltre che di ortaggi quali peperoni dolci e piccanti,carciofi,melanzane,capperi,pomodori secchi,funghi e tanto altro ancora.
L'azienda dal 1999 ha come obiettivo quello di fornire al consumatore un prodotto finale di alta qualita' certificata e bonta' senza compromessi.Per questo adotta linee guida ben precise tra cui la lavorazione dei prodotti del territorio,accorciando cosi' la filiera produttiva e garantendo il massimo della freschezza,gusto e genuinita',conservando inoltre tutte le proprieta' organolettiche 

Visitando il sito web dell'azienda che trovate cliccando qui' ,troverete una sezione dedicata allo shop on line  dalla quale potrete effettuare comodamente da casa i vostri acquisti e riceverli in breve tempo,perfettamente imballati e coperti da garanzia.
Proprio nella sezione dedicata allo shop,a primeggiare tra i prodotti proposti e suddivisi in categorie quali olive,capperi,patè creme e battute,sottoli e sottaceti,vi è la voce "Speciale assaggio":un kit contenente  una ricca e gustosa selezione che vi consentira' di assaporare un po' tutti i prodotti di cui l'azienda dispone,a soli 25,00€.

Un'ottima soluzione,che ne sono certa,sapra' appagare le aspettative di tutti i clienti,anche di quelli piu' esigenti.I prodotti infatti sono davvero ottimi e di buona qualita',hanno un buon sapore e leggendo le varie etichette contengono buone materie prime.

Quelli che vi mostro qui' di seguito sono solo una piccola parte di cio' che troverete visitando il sito dell'azienda e che avro' il piacere di portare in tavola:

Ve li mostro del dettaglio iniziando dal punto forte dell'azienda,ovvero dalle olive:

Potro' provare le Olive verdi giganti in salamoia,olive di grosso calibro intere,quindi con tanto di nocciolo,perfette per aperitivi ed antipasti.Inoltre le olive piccanti sia verdi che nere,anche queste intere e con nocciolo,ottime da gustare da sole per uno snack gustoso e salutare,oltre che ideali da accompagnare a formaggi o per dare un tocco piccante e stuzzicante ad antipasti.
Tutte in vaschetta sottovuoto da 400gr.

Sempre in vaschetta sottovuoto da 400gr sono i lupini in salamoia:

Sono una validissima e sicura alternativa ai lupini secchi,che necessitano assolutamente di essere trattati prima del consumo per eliminare le sostanze alcaloidi,quindi tossiche,che contengono.La versione in salamoia infatti è quasi pronta al consumo,basta soltanto tenere in ammollo in acqua fredda per qualche minuto e risciacquare,per rendere il seme meno salato e pronto per essere consumato in molteplici modi.I lupini,legumi simbolo del mediterraneo,sono molto versatili in cucina e ben si prestano ad essere degustati da soli a fine pasto o come salutare snack in qualsiasi momento della giornata o ancora,per la realizzazione di molteplici piatti.Ai lupini vengono riconosciute notevoli proprieta' nutritive ed energizzarti per l'organismo in quanto ricchi di proteine e fibre ma anche di vitamine e di sali minerali,in particolare di magnesio,calcio e ferro,vitamina A,B e C,Omega 3 e Omega 6 e acido folico.

Passiamo ai patè:

Il patè di olive nere italiane  è ottenuto dalle migliori olive salentine ed è ideale per preparare delle gustose bruschette,perfetto inoltre come condipasta e condi-insalata o ancora per condire piatti freddi ed accompagnare in modo originale formaggi e carni.Stessa cosa vale per il patè di carciofi e il patè di pomodoro secco ,tutti con olio di semi di girasole tra gli ingredienti e contenuti in vasetti in vetro da 90gr.
Stesse caratteristiche anche per il battuto di olive verdi e nere con melanzana:

Abbiamo poi la crema di peperoncino piccante,ottima da aggiungere a qualsiasi piatto per dargli un gusto ricco e intenso,proprio come quello della peperonata piccante.Quest'ultima,simbolo della tradizione culinaria salentina,è ottima nella preparazione di bruschette o come base delle tipiche e versatili frise salentine.

Sempre come condimento per le frise o ancora per le bruchette o come base per panini e snack gustosi e briosi è il condifrisa:

Potro' degustare  le melanzane pugliesi a filetti e i funghi cardoncelli pugliesi

 Due gustosi prodotti dal gusto leggermente piccante,perfetti

da servire come antipasto,da accompagnare con crostini di pane tostato e un tagliere di sfiziosi salumi.

Ho gia' in mente qualche ricetta da preparare con questi sfiziosi prodotti,ma per il momento,visto che il caldo è tornato prepotente a farsi sentire e la voglia di stare ai fornelli non c'è,vi lascio cosi:

Pane di tumminia,pomodoro,prosciutto cotto,provola silana e pate' di olive Eurolive

Per maggiori informazioni vi rimando al sito web di Eurolive che trovate cliccando quì  o alla loro pagina facebook qui'