Sicilianu,meraviglie da gustare.

Felice di potervi presentare ancora una volta un'azienda della mia adorata Sicilia
Sicilianu,meraviglie da gustare.

L'azienda ha sede a Mirto,un piccolo paesino della provincia di Messina ed è di proprieta' della Terraviva Soc.Coop.nata il 20 settembre del 2012,attraverso l'unione di intenti di 3 giovani ambiziosi ragazzi,con  l'obiettivo comune di  far conoscere,ricordare,assaporare "al mondo" le meraviglie alimentari tipiche della Sicilia.
Sicilianu,Meraviglie da Gustare,commercializza l'eccellenza dei prodotti tipici siciliani lavorati artigianalmente secondo antiche tradizioni,offrendo al consumatore una vastissima gamma di prodotti di alta qualita' acquistabili direttamente dal proprio shop on-line.

Questo è tutto cio' che troverete:

Grazie alla disponibilita' e cortesia dei titolari dell'azienda,ho avuto la possibilita' di provare alcuni di questi prodotti e oggi voglio mostrarveli:

Eccoli nel dettaglio:

Spaghetti alla Chitarra n.5 all'uovo

Pasta artigianale prodotta con grano proveniente da agricoltura biologica e macinato a pietra.La lavorazione antica con la trafilatura al bronzo e l'essiccazione lenta e a basse temperature,ne conferisce massima rugosita' e porosita',consentendo di trattenere al meglio qualsiasi condimento.Si cuoce in maniera uniforme in tempi generalmente piu' lunghi rispetto alla pasta industriale,tiene benissimo la cottura anche oltre i tempi indicati sulla confezione,mantenendo sempre una gradevole consistenza e gradevolezza al palato.

Confettura  di Fichi e Rafano prodotta dall'Azienda Agricola San Matteo

La confezione in vetro contiene 120gr di confettura biologica addolcita con zucchero d'uva.Ottima per accompagnare formaggi e conferire un sapore particolare a secondi piatti di carne.

Pistacchio sotto miele

Un vasetto in vetro da 250gr contenente i migliori pistacchi siciliani immersi in miele di zagara d'arancio per un prodotto dal gusto unico ed eccezionale.Una vera delizia per il palato...

Ottimo per glassare gelati e dolci,da utilizzare come dolcificante naturale in sostituzione dello zucchero,buono da spalmare su pane e fette biscottate o per addolcire la macedonia o semplicemente da assaporare al cucchiaio come ho fatto io per carpirne appieno il gusto.

Pesto Siciliano

Un condimento per la pasta,caratterizzato dal predominante aroma del finocchietto selvatico e dalla dolcezza della mandorla.

Preparare un primo piatto con questo condimento e' veramente facile e veloce,bastera' versare il preparato in padella e fare scaldare a fuoco lento per pochi minuti,mantecare insieme alla pasta e se è necessario,allungare con poca acqua di cottura.Ho utilizzato il prodotto ritrovandomi improvvisamente degli amici in casa all'ora di cena,ed ecco il risultato:

Un primo piatto che racchiude in se' sapori e profumi siciliani unici ed inconfondibili.Un gusto ricco che soddisfa anche i palati piu' esigenti,pronto in pochissimi minuti.

 Pate' di Carciofi con Mandorle

Il sapore morbido dei carciofi e la delicatezza delle mandorle si uniscono insieme per diventare una stuzzicante crema con cui ho preparato dei velocissimi crostini aggiungendo del prosciutto crudo che ben si sposa con il gusto delicato del pate'.

Ottimo anche per preparare delle tartine sfiziose,utilizzandolo al naturale o amalgamato insieme ad un formaggio spalmabile come Robiola o Philadelphia,per condire insalate o pasta.

L'ho utilizzato anche per arricchire un secondo piatto di carne preparando degli 

Involtini di pollo farciti con cotto,provola e pate'di carciofi con mandorle.

Passate nella farina le fette di petto di pollo,sistematele sul piano da lavoro e al centro mettete una fettina di provola,del prosciutto crudo e un cucchiaino abbondante di pate' di carciofi con mandorle.

Arrotolate e fissate con uno stecchino e cuocete in forno a temperatura media fino a doratura.Servite ben caldo.

Vi invito a visitare il sito di Sicilianu,meraviglie da gustare e la pagina facebook,dove vi bastera' lasciare un bel like e inviare un messaggio privato con scritto "food2015"per ricevere uno sconto del 20% su tutti i prodotti presenti nel sito.

-Alla prossima-

Tradizioni Padane-Mangiare bene per stare bene.

L'azienda di cui oggi vi andro' a parlare,amplia la sua gamma di prodotti  per soddisfare le esigenze di un consumatore sempre piu' esigente.

Tradizioni Padane,azienda che si occupa della produzione di pasta fresca ripiena fatta  a mano e che da oltre un secolo si distingue sui mercati nazionali ed esteri per qualita' e innovazione,completa la gamma dei prodotti offerti con una linea speciale di pasta secca biologica  e vegana.
Una pasta buona e che fa' bene,fatta con materie di prime di altissima scelta,genuine e salutari quali i grani antichi  e cioe' tutti quei grani che non hanno subito interventi di modificazione genetica ne' irradiazioni di raggi gamma,ma sono rimasti autentici,prodotti esclusivamente in Italia.
La scelta ricade esclusivamente su quattro grani:
Il Monococco,le cui origini risalgono alla pianura bresciana 5000 anni fa'.Un grano con un elevato contenuto di proteine,carotenoidi:precursori della vitamina A ed anti-ossidanti e tocoli:vitamina E.Un cereale ad altissima digeribilita.
Il Russello,tipico siciliano,caratterizzato da un glutine morbido e digeribile;
Il Senatore Cappelli,di origini pugliesi particolarmente ricco di aminoacidi e vitamine;
La Segale,tipica delle zone prealpine,con riconosciute proprieta' della lisina che rende elastiche le pareti dei vasi arteriosi proteggendoli dalle malattie cardiovascolari.
Questi grani,in ogni loro parte,vengono macinati a pietra e la farina ricavata viene subito impastata con l'acqua in modo tale da non perdere tutti gli oli volatili del germe di grano.Successivamente avviene la trafilatura al bronzo e l'essiccazione della pasta per oltre 20 ore a bassa temperatura per non alterare gli aspetti nutrizionali.

Una nuova linea benessere che con solo alcuni tra i vari formati e tipologie proposte,arriva anche sulla mia tavola:

Nel dettaglio:

Maccheroni

Pasta di semola di grano duro biologico trafilata al bronzo.500gr

Rigatoni

Pasta di semola semi integrale biologica"Cappelli"macinata a pietra e trafilata al bronzo.500gr

Spaghetti

Pasta di semola di grano duro biologico "Russello" macinata a pietra e trafilata al bronzo.250gr.

Linguine

Specialita' alimentare di farina integrale biologica Monococco Shebar macinata a pietra e trafilata al bronzo.250gr.

Fusilli

Specialita' alimentare di segale semi integrale biologica macinata a pietra e trafilata al bronzo.500gr

Ho provato questa pasta al naturale per verificarne la cottura ed ha un gusto sorprendente,è ottima e di qualita'.Mantiene bene la cottura che si consiglia vivamente di rispettare per esaltarne appieno il gusto.Con i fusilli di segale semi integrale biologica
ho realizzato un delizioso primo piatto vegetariano.Un piatto sano,leggero,semplice e veloce da realizzare,con un gusto delicato,impreziosito dalla croccantezza delle verdure crude.

Fusilli vegetariani

ingredienti per 4 persone:

-320gr.di fusilli (o altro formato,meglio se corto)

-300 gr di pomodori

-una costa di sedano

-1 cipolla

-1 porro

-1 carota

-uno spicchio d'aglio 

-olio extravergine d'oliva

-peperoncino piccante q.b.

-sale q.b.

Procedimento:

Pelate i pomodori,privateli dei semi e tagliate a cubetti piccoli.

Pulite il porro e la carota e tagliateli a fiammifero.Di questi una meta' mettetela da parte,l'altra meta'tritatela.

Pulite e tritate il sedano,la cipolla e l'aglio.

Mettete sul fuoco una padella con poco olio e ponetevi tutte le verdure tritate facendo attenzione a lasciare da parte quelle tagliate a fiammifero.Fate ammorbidire e aggiungete i pomodori,salate e condite con il peperoncino.Proseguite la cottura a fuoco basso per altri 10 minuti,spegnete il fuoco,frullate il tutto e tenetelo  da parte al caldo.Cuocete la pasta,scolatela al dente e condite con la salsa precedentemente preparata e messa da parte,unendo anche le verdure crude tagliate a fiammifero,un filo d'olio e servite in tavola.

Visitate il sito web di Tradizioni Padane per saperne di piu' sull'azienda,sulla fase produttiva dei prodotti forniti e per scoprire i tanti formati e le tante ricette suggerite.Inoltre non dimenticare di lasciare anche un bel like alla pagina facebook

-Alla prossima-