Risotto con salmone all'indivia

Bentrovate.

E' con netto ritardo che vi presento la ricetta con cui ho partecipato e vinto al primo Contest 2014 Cocotte Car Solidale indetto dalla pagina facebook di Car Bomboniere ricevendo cosi' l'intera

Risotto con il salmone all'indivia

Ingredienti:320gr di riso,80gr di salmone affumicato a fettine,2 cespi di indivia belga,1 cipolla,2 cucchiai di olio d'oliva extravergine,1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,30gr di burro,1L di brodo vegetale,1 ciuffo di prezzemolo tritato,1 dl di vino bianco,pepe q.b.

Preparate l'indivia,mondata,lavata e asciugata delicatamente con un telo e tagliatela a listarelle.

Sbucciate la cipolla,tritatela e fatela rosolare in una capiente casseruola con il burro e l'olio.

Unite le listarelle di indivia e cuocete per 5 minuti,mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Aggiungete il riso e fatelo rosolare nel condimento,irrorate con il vino e,quando quest'ultimo sara' evaporato,unite il concentrato di pomodoro sciolto in 2 mestoli di brodo,portate quindi a cottura mescolando e unendo il brodo bollente un po' alla volta.

Al termine della cottura del riso,spegnete il fuoco,unite il salmone tagliato a listarelle,il prezzemolo tritato e insaporite a piacimento con una manciata di pepe e mescolate.

Lasciate riposare il risotto per qualche minuto a tegame coperto,quindi trasferite nei piatti di portata e servite.

-Buon Appetito-

Piu' sapore ai tuoi piatti con La Chinata

Piatti sfiziosi.... ricette semplici,da preparare con pochi ingredienti facilmente reperibili in cucina a cui ho aggiunto il mio ingrediente segreto:La chinata.

La Chinata è prodotta dall'azienda NETASA:Azienda spagnola nata nel 1975 e condotta a carattere familiare,che offre prodotti di alta qualita',conosciuti  a livello nazionale e internazionale ed esportati in oltre 50 paesi.Un processo produttivo che si sviluppa completamente in Spagna e sottoposto a severi controlli  garantisce alla clientela prodotti di massima qualita' .Dalla macinazione di peperoni rossi maturi,essiccati tramite un tradizionale processo si ottiene la polvere di paprika affumicata,disponibile in tre versioni:Dolce,agro-dolce e piccante.


Io ho ricevuto a scopo valutativo la versione dolce che conferisce ai piatti un gusto intenso e speciale ma non piccante.

Ed ecco che ho preparato queste facilissime,veloci e gustose...

Polpette di tonno

Ingredienti :300gr di tonno sott'olio sgocciolato,1 uovo,pangrattato q.b.,150gr di mollica di pane,sale,prezzemolo,olio per friggere e 1 cucchiaino colmo di La Chinata.
Preparazione:Sgocciolate bene il tonno e lavorarlo in una terrina con la forchetta.
Mettete in acqua o latte la mollica di pane,strizzatela e amalgamatela al tonno.Aggiungete l'uovo sbattuto,il prezzemolo finemente tritato,il sale,la Chinata,e lavorate il composto,a cui se vi sembra troppo morbido potete aggiungete del pangrattato,quindi formate le polpette.
Passate le polpette di tonno nel pangrattato e friggetele.Asciugate su carta assorbente e servite a temperatura ambiente.

Ottimo insaporitore anche per la carne

Io ho condito un semplice Hamburger fatto in casa....

Macinato,mollica,parmigiano grattugiato,pane raffermo messo in ammollo nel latte e poi ben strizzato e aggiunto all'impasto,uovo,sale e prezzemolo,dadini di provolone da amalgamare bene e formare l'hamburger.Prima di mettere in forno cospargere con la chinata..ecco il risultato:

Visitate il sito  o la pagina facebook per avere maggiori informazioni sui prodotti e se anche voi volete aggiungere La Chinata ai vostri piatti potete visitare lo shop